ข่าวสาร

       คณะอุตสาหกรรมเกษตร นำเสนอผลงานวิจัยที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหารและพืช โดยหนึ่งในผลงานเด่นคือ การใช้เทคโนโลยีสนามไฟฟ้าร่วมกับความร้อนในระดับต่ำ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาน้ำมะพร้าวอ่อน และการใช้คลื่นเสียงในการกำจัดเชื้อโรคในน้ำเชอร์รี่เปรี้ยว ทำให้อาหารปลอดภัยและคงคุณภาพได้ยาวนานขึ้น
       นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาการหมักหญ้า Signal grass โดยใช้เชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยเพิ่มคุณภาพอาหารสัตว์ รวมถึงการศึกษาการหมัก "มิอัง" อาหารพื้นเมืองของชาวลาว ซึ่งมีการปรับปรุงคุณค่าทางอาหารและความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ อีกหนึ่งงานวิจัยที่น่าสนใจคือการใช้สารสกัดจากแก่นไม้ฝางและเปลือกไม้ Terminalia arjuna ในการต้านเชื้อแบคทีเรียและสารเคมีปนเปื้อน ช่วยเพิ่มความปลอดภัยในอาหารและสิ่งแวดล้อม
       งานวิจัยเหล่านี้แสดงถึงความก้าวหน้าในการพัฒนาเทคโนโลยีที่สามารถประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรอย่างยั่งยืน

Title: Microbial Population and Physicochemical Properties of Miang Fermented in Bamboo Tubes by the Luar Ethnic Group in Lao PDR
Authors: Phovisay, S.| Abdullahi, A.D.| Kham, N.N.N.| Unban, K.| Shetty, K.| Khanongnuch, C.

Title: Sappan Heartwood (Caesalpinia sappan L.) Extract as a Natural Antimicrobial used in Beetroot Juice by Accelerated Solvent Extraction
Authors: Rattana, M.| Yaowares, T.

Title: Synthesis of Tungsten Oxide Nanoflakes and Their Antibacterial and Photocatalytic Properties
Authors: Thanakkasaranee, S.| Kasi, G.| Kadhiravan, S.| Arumugam, A.| Al-Ghanim, K.A.| Riaz, M.N.| Govindarajan, M.


#งานวิจัยเด่น #Innovations in Microbial Control and Quality Improvement of Food Products and Biobased Materials #agrocmu