ผลงาน eBook Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ขอแสดงความยินดีกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รชนิภาส สุแก้ว สมัครธำรงไทย อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ที่ได้ตีพิมพ์ผลงานหนังสือ eBook เรื่อง “Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application” ของสำนักพิมพ์ Springer, Switzerland
หนังสือเล่มนี้ มีเนื้อหาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติ ตั้งแต่การวิเคราะห์ลักษณะเฉพาะของกลิ่นและรส การรับรู้ของผู้บริโภค ไปจนถึงการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่สำคัญในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดึงดูดผู้บริโภคทั่วโลก โดยหนังสือ “Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application” เล่มนี้ นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผลงานที่แสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าทางวิชาการของคณะอุตสาหกรรมเกษตร มช. ในระดับ World class ที่พร้อมจะสนับสนุนและเผยแพร่องค์ความรู้ทางด้านวิชาการสู่การขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารโลกต่อไป
--
The Faculty of Agro-Industry, Chiang Mai University, is proud to congratulate Assistant Professor Dr. Rajnibhas Sukeaw Samakradhamrongthai, a lecturer of the Product Development Technology Program, Faculty of Agro-Industry, on the publication eBook titled "Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application" by Springer, Switzerland.
This book delves into product development with a focus on aroma and flavor, covering everything from analyzing the characteristics of scents and tastes, consumer perception, to their application in the food and beverage industry. These are fundamental elements essential for creating products that captivate consumers worldwide.
Download the book https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-031-62612-8
#AgroCMU #CMU #Flavor #Aroma #Sensory #ProductDevelopment #AromaPerception #FlavorPerception #eBook #2024
