ข่าวสาร

ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรม “สุดยอดผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นภาคเหนือ: Food Innovation : Lanna Soft Power” เมื่อวันที่ 28-29 มิถุนายน 2568 ณ โครงการจริงใจมาร์เก็ต จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อแสดงศักยภาพของผู้ประกอบการจาก 8 จังหวัดภาคเหนือ ที่พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นโดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่สอดคล้องกับอัตลักษณ์ท้องถิ่น ดำเนินการภายใต้กิจกรรมยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนโดยการใช้เทคโนโลยี เครื่องจักร นวัตกรรม ที่สอดคล้องกับอัตลักษณ์ประจำถิ่น (ภาคเหนือ) ภายใต้โครงการการยกระดับศูนย์นวัตกรรมอาหารชุมชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาและจัดแสดงในงานมีความหลากหลาย สะท้อนความคิดสร้างสรรค์และทุนวัฒนธรรม อาทิ

• น้ำพริกเมี่ยงอยู่ดีกินหวาน (Miang Yu Di Kin Wan Sauce) – เมนูสุขภาพแบบไตลื้อ
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รส กังปาหม่าล่า ตรา นัมเบอร์วัน (INSTANT NOODLES MALA KARGPA) – เผ็ดชาแบบยูนนาน
• บราวนี่บาร์รสข้าวซอย (Brownie Bar Khao Soi) – ขนมหวานกลิ่นอายล้านนา
• บิสกิตอ่องปู (Ong Pu Biscuit) – รสชาติเข้มข้นแบบพื้นบ้าน
• ห่อนึ่งสาหร่ายไกสำเร็จรูป พร้อมทาน (Steamed Algae with Chili Paste) – รสสมุนไพรหอม นุ่ม
• ไส้กรอกไก่ดำหนังกรอบ รสไส้อั่วเมืองน่าน (Black chicken sausage,Sai Aue Flavor) – โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
• ชุดน้ำเงี้ยวพร้อมปรุง Nam Ngeaw Set (Suktae) – ดอกงิ้วพะเยาในรูปแบบใหม่
• ข้าวหนึกงากรอบ ตรา ฮองต๊อง (Glutinous rice & Perilla seed snack) – ขนมพื้นถิ่นที่กินได้ทุกฤดู
• พาสต้าฟลูซิลี่ถั่ว 3 สี (ตรา เดอะคริกเก็ต) พร้อมซอสข้าวซอย 3 COLORED BEAN PASTA FUSILLI (BRAND THE CRICKETS)– โปรตีนแห่งอนาคต
• ขนมงาธัญพืชเคลือบช็อกโกแลต (Chocolate covered sesame cereal bars) – สุขภาพดีในทุกคำ

สามารถรับชมคลิป VDO ของสถานประกอบการ ทั้ง 10 รายได้ที่  https://cmu.to/u9ohu

การผสานพลัง ภูมิปัญญา – วัฒนธรรม – เทคโนโลยี คือหัวใจสำคัญของการพัฒนานี้

“โครงการนี้ไม่ใช่แค่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ แต่เป็นการต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมล้านนา ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมให้กลายเป็นพลังทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน” — ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชิตาพัณณ์ ใบงิ้ว ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์

--

“Food Soft Power” drives community food products from Northern Thailand forward through technology and innovation, propelling them onto the creative economy stage.

The Industrial Promotion Center Region 1, under the Department of Industrial Promotion, in collaboration with the Food Innovation and Packaging Center, Chiang Mai University, has successfully organized the “Top Local Northern Food Products: Food Innovation : Lanna Soft Power” event. Held on June 28–29, 2025 at Jing Jai Market, Chiang Mai, the event showcased the potential of entrepreneurs from eight northern provinces who have developed local food products using technology and innovation that align with their unique local identities. This activity is part of a project to upgrade community food products by integrating appropriate technologies, machinery, and innovations that reflect the Northern cultural identity, under the Community Food Innovation Center Development Project for Fiscal Year 2025.

The products developed and showcased at the event demonstrate diverse creativity and rich cultural capital, including:

• Miang Yu Di Kin Wan Sauce – A Tai Lue-style healthy dip
• Instant Noodles Mala Kargpa – Spicy mala flavor, Yunnan style
• Brownie Bar Khao Soi – A sweet treat inspired by Lanna’s signature curry noodles
• Ong Pu Biscuit – Rich, locally-inspired savory biscuit
• Steamed Algae with Chili Paste – Fragrant herbal steamed dish
• Black Chicken Sausage, Sai Aue Flavor – High in protein, low in fat
• Nam Ngeaw Set (Suktae) – Phayao’s cotton tree flower in a new form
• 3-Colored Bean Pasta Fusilli (Brand: The Crickets) with Khao Soi Sauce – The protein of the future
• Chocolate Covered Sesame Cereal Bars – A healthy bite in every piece

You can watch video clips of all 10 featured businesses here: https://cmu.to/u9ohu

Combining wisdom, culture, and technology is at the heart of this development.

"This project is not merely about product development; it extends Lanna’s cultural capital through technology and innovation, transforming it into sustainable economic power." 
— Asst. Prof. Dr. Shitapan Bai-Ngew, Director of the Food Innovation and Packaging Center